有關于咖啡由來的傳說有好幾種，其中較為人熟知的是牧羊人的故事: 約在公元600年左右，有一個牧羊人，發現他的羊群每到夜晚就會異常地興奮嘶叫，他在驚怕之下，向寺院的神父求助，神父在細心地觀察羊群幾天后，發現羊群是吃了一種不知名的果實，神父自己吃了一點 ,發現這種果實可以令人興奮，自此神父將此一果實稱為“去除睡意、清凈心靈的神圣物品”,此后咖啡便成了藥品,食物及飲料。

      公元1200年,咖啡由一名因犯罪被流放到也門的回教徒傳播開來.從原產地傳至紅海到雅典、開羅地，1300年再傳到伊朗,1500年左右又傳到土耳其 , 咖啡逐漸成為大眾化的飲料。 至于以賣咖啡為業的商店，傳說始自回教圣地“麥加”。大約17世紀左右，咖啡才經由通商航線，漸風靡意大利、印度、英國等地。 1650年左右，英國牛津出現了西歐第一家終日彌漫著香味的咖啡店。 ……1605年文藝復興運動時期，部份基督徒認為咖啡是異教徒的飲料,稱咖啡為“撒旦的飲品” ,并要求當時的教皇下令禁止教徒飲用,但試喝了“惡魔的飲品”后的教皇，驚嘆人間竟有此美味的飲料,因此安排了一項洗禮，正式將咖啡定為基督徒的飲品，使咖啡由回教地區，擴展到其它地區。

      咖啡一詞的來歷 “咖啡”一詞源自希臘語“ Kaweh”，意思是“力量與熱情“?？Х葮涫菍偕浇房频某＞G灌木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實內之果仁，再用適當的烘焙方法烘焙而成。 咖啡史詩 咖啡屋里吐著煙圈的Espresso、冬日午后朋友手中遞過來一杯暖手暖心的濃黑漿液，甚或忙碌規則的日子里，凌亂的辦公桌沿一杯悄悄釋放舒溫存的即溶咖啡，每天，形形色色的人，在世界不同的角落里，等待一杯好咖啡。 對咖啡上癮的人，永遠無法想象，沒有咖啡取暖的冬天怎么過？而即使是不喝咖啡的人，也身不由己的從許多酗咖啡的作家、藝術家的作品：貝多芬的樂曲、畢加索的畫、村上春樹的文字里，嗅聞到他們靈感最初的咖啡香。 數百年來，咖啡以一種最沉沒溫柔，卻最無從設防的方式，改變著歷史。 ——在咖啡里，尋找心靈飛翔的方式 傳說世界上最早的咖啡樹，出現在西元十世紀前后——衣索匹亞的高熟山區。在干旱季節遠離家鄉的流浪牧羊人卡爾迪，突然發現羊群在吃了一種野生灌木果實后，變得比平日活躍喧鬧，他好奇的摘下一些果品嘗，竟也歡喜的想在草原上手舞足蹈。 他將自己采摘的果實，分送給修道院的僧侶，常助他們在漫長的晚禱中保持清醒。關于神奇果實的故事，很快隨著游牧民族流浪的腳步，漸傳漸遠。從此，將碾碎咖啡果實，與動物油脂混合成硬塊，作為提高能量的點心，成為他們一程又一程、寂寞顛簸的游牧生涯中，一種戒不掉的癮。甚至，也有人說，這群最早的咖啡族----有著咖啡一般膚色的衣索匹亞女人，已經懂得用發酵的咖啡果實釀酒。 仿佛從最初，人們已經從咖啡里，找到了心靈飛翔的方式。 ——從中東，燃燒起世界的第一杯咖啡 一般相信，世界上第一杯咖啡，是由阿拉伯人細心熬煮出來的。在十六世紀末許多歐洲旅行者的口傳文獻中，敘述了阿拉伯人啜飲一種由黑種子煮成的黑色糖蜜，印證了遠在歐洲人擁抱咖啡以前的十三世紀，阿拉伯人早已知道如何烘靠咖啡，用火的燙痕，烙印芳香。 從第一杯醇香的咖啡開始，歷經兩百年時光流轉，1530年，世界第一家咖啡屋，終于在中東的大馬士革誕生…… 一六一五年，咖啡隨著云游的威尼斯商人進駐歐洲，法國、意大利人剎那為之瘋狂，他們為它作書、寫詩，甚至打仗，猶如維也納諺語所說：[歐洲人擋得住土耳其的弓刀，卻擋不住土耳其的咖啡。]他們燃燒戰火，只為在烽火涂光中煮一杯好咖啡。 ——咖啡，搖擺在天使羽翼與魔鬼沈淪之間 咖啡初抵意大利，許多保守的神職人員稍之為[撒旦的杰作]，建議將它逐出，因此當時的教宗克雷門八世決定親自品嘗，當他從溫熱的杯中啜下一口魔鬼般的濃黑漿液后，卻情不自禁改口書：[讓咖啡受洗成上帝的飲料吧！] 一直到今天，在許多人心中，咖啡仍然搖擺在天使的羽翼和魔鬼的沈淪之間。 一六五四年，威尼斯街頭出現歐洲第一家咖啡館。往后數十年間，釋放香氛的咖啡屋招牌，紛紛在倫敦、巴黎、維也納相繼亮起，在CoCo Chanel、Gianni Versace的流行神話還來不及侵犯改裝歐洲櫥窗以前，咖啡屋以一種最不招搖張狂的姿態，安安靜靜的席卷世界。 從此，我們步入咖啡屋年代。深埋在父兄記憶中，那一段咖啡與文學互相汲食的流金歲月，拉開序幕。