1)據(jù)說咖啡是牧羊人發(fā)現(xiàn)的

　　最廣泛流傳的是：一位名為 Kaldi 的埃塞俄比亞牧羊人發(fā)現(xiàn)自己的動物在吃完成熟的咖啡豆后，變得異常興奮。

 2)摩卡這個名字來自也門港口穆哈(Mocha)

　　穆哈是世界上第一個將咖啡豆輸出到全世界的港口城市。據(jù)說也門的咖啡豆擁有巧克力的品質(zhì)，這種特質(zhì)使現(xiàn)在含有巧克力的咖啡被稱作摩卡。

3)兩大咖啡品種：

      Arabica 和 Robusta Robusta 更多產(chǎn)、抗病能力更強、咖啡因含量更高。Arabica 有更高的脂類、含糖量接近 Robusta 的兩倍，因此酸度也更大，香味也更為復雜。便宜的咖啡較多使用 Robusta，精品咖啡則用 Arabica。這兩種咖啡還有更細致的分類，Arabica 的兩大主要品種是波旁咖啡(Bourbon)和鐵皮卡咖啡(Typica)。

4)咖啡樹需要大量的水

　 人們總在談論生產(chǎn)牛肉要用掉多少水，但據(jù) FoodBev.com 的調(diào)查顯示，一磅牛肉需要1800加侖(約6814升)水，而一磅咖啡需要 2500加侖(約9464升)。

5)咖啡豆可以按顏色分類剛開始為綠色，當他們開始成熟時，種類不同顏色會變成黃色、橙色或紅色。

6)埃塞俄比亞獨有數(shù)千珍貴品種

　　我們所喝的咖啡來自幾個不同種類，但在埃塞俄比亞的森林之中，有著數(shù)千不同品種的咖啡，他們都還未被大規(guī)模種植?！　?o:p>

7)一株咖啡樹能活200年以上，當它開始發(fā)芽發(fā)芽時，頂端的嫩芽十分可愛，最終卻能夠長成濃密的植物，并且存活兩個世紀之久。
8)烘焙師經(jīng)常一次性購買一年的咖啡儲量

　  種植咖啡的國家一般是一年一摘(有些是一年兩摘)，所以烘培師會一次性購買一年的咖啡儲量，一般通過特殊的儲存技術(shù)保持咖啡的新鮮度。盡管綠色的咖啡豆會被放置在倉庫中數(shù)月，但他們通常是在烘焙的當天從倉庫中取出?！　?nbsp;                     

9)貓屎咖啡確有其事

      亞洲貍貓是為大眾所知會吃野生咖啡果的貓科動物?？Х裙谒麄兊南乐羞M行發(fā)酵，然后排出。一般認為是這個過程給了咖啡都不可思議的風味，但有限的數(shù)量使得它們十分昂貴。如果你覺著這還不算稀有的話，泰國的一個保護區(qū)內(nèi)，大象們也在做著同樣的事，這便是黑色象牙咖啡(Black Ivory Coffee)?！　?nbsp;   

10)美國是世界第一咖啡消耗大國，第一名是美國，德國是第二。

11)你可以以很低價格喝到世界上最好的咖啡

　　 咖啡在商品中實在是很特別，因為即便是最貴的咖啡，帶回家煮就會變得十分便宜。可能 Bill Gates 喝的酒比你喝的貴，但你可以和世界第一富翁喝一樣的咖啡!

12)鑒定師品嘗咖啡時，都是大口大口地喝為了能夠?qū)Х蕊L味有全面的了解，鑒定師們會大口喝咖啡，使它們流串過整個口腔，因為口腔的不同部分對不同口味的靈敏度不一。(舌頭對應甜味，喉嚨后部對應苦味)。

13) 咖啡風味有專業(yè)術(shù)語美國精品咖啡協(xié)會(Specialty Coffee Association of America)創(chuàng)造了一種風味輪(flavor wheel)，供烘培師評定精品咖啡的特色和缺陷，包括“杏子味”或“烘焙巧克力味”等正面評價，以及“板結(jié)”或“稻草味”等負面評價。

14)咖啡比酒有更多的味道

     咖啡香氣特征約有 1500種，而紅酒中只找到了200種。　　

15)Espresso(意大利濃縮咖啡)這個單詞不是快的意思，這個單詞來源于拉丁語，意思是指“把…擠出來”。并且，發(fā)音不要帶有“X”，除非你想惹咖啡達人生氣。　

16)相較于現(xiàn)煮咖啡，Espresso 的咖啡因含量更少

　　Coffee Chemistry 的達人們分析了數(shù)據(jù)：一杯80盎司(約合236.6毫升)的咖啡中咖啡因含量約是一杯 1盎司 Espresso 的 2.3倍。以單位體積來算，Espresso 的咖啡因含量是更高，但更小容量意味著你能少些興奮刺激。　　17)研磨是制造咖啡的必要環(huán)節(jié)，采摘后的咖啡豆會很快變質(zhì)，因此，如果你想做一杯盡可能濃香的咖啡，買回咖啡豆后在家研磨。咖啡店往往會花費數(shù)千美金在研磨機上，就為了保證正確、精準以及高度可調(diào)的研磨粒度。